Putem stoljetne tradicije obiteljskog vinarstva do šampionskih titula
Još jedan trodnevni, najveći i najpopularniji regionalni sajam i izložba vina te vinarske opreme, 32. Vinistra je iza nas. Uživalo se i nazdravljalo u najboljim vinima i alkoholnim destilatima preko stotinu izlagača u porečkoj dvorani Žatika, a najviše vinoljubaca hrlilo je posjetiti štandove ovogodišnjih šampiona Vinistre. Na šampionski tron uspela se i zablistala mlada Malvazija istarska 2025. vinarije Zigante Vero u kategoriji Mladih malvazija, dobivena iz stoljetnih čokota plodorodne Kostanjice u Općini Grožnjan. A prošle im je godine istu titulu šampiona na 31.Vinistri ponijela zrela Malvazija 2019. Zigante Vero. Ovi uspjesi govore da su Malvazije istarske Zigante Vero odlično izbalansirana vina, vina s izraženim karakterom i mogu se svrstati na popis najprestižnijih vina Vinistre.
Spomenute su nagrade za familiju vinara Duvilija Zigantea samo logičan razvojni put slave nakon stoljetnog ulaganog truda u vinogradima i pružane ljubavi istarskoj zemlji te proizvodnji vina svih dosadašnjih vinara iz obitelji Zigante. Ova se tradicija prenosila se s koljena na koljeno, decenijama, sve do aktualnih vremena. Šampionskih.
Čarobni brežuljci Kostanjice
Nakon tjedna kišnih, olujnih i prohladnih sivih dana, prva sunčana nedjelja izmamila nas je u vinsku avanturu – na put u kušaonicu i podrum vinarije Zigante Vero, osvježiti se šampionskom svježom Malvazijom Zigante Vero 2025.
Put do kušaonice/kantine vodi nas strmim padinama Kostanjice u Općini Grožnjan, stanciju Koraca, do Kostanjice broj 66.
Tu se smjestio kompleks vinarije, podruma, kušaonice te doma obitelji Duvilija Zigante. Na zelenim padinama podno kojih vijuga rijeka Mirna i ulijeva se u more na Antenalu, protežu se stoljetni vinogradi Duvilijovih predaka, pretežito loze od sorti istarske malvazije. U daljini puca pogled na morsku pučinu. Vinogradi su zasađeni na jugo-zapadnoj strani padina gdje sunčeve zrake intenzivno prodiru u dubinu zemlje, dok jesenje i zimske magle koja se uzdiže iz korita rijeke daju dovoljno vlage zemlji. Stoga su sve bobice grožđa ispunjene zdravim i hranjivim tvarima usisanim iz plodne zemlje i ukusnim sokom koje je na suncu danima dozrijevalo.
Nešto podalje na zelenim brežuljcima magnetski nam zastaje pogled na srednjovjekovni Grožnjan, poznatiji kao svjetski grad umjetnika i muzičke mladeži. Očarani atmosferom i krajolikom duboko udišemo prorijeđeni kisik. U zagrljaju prirode s osjećajem udivljenosti ulazimo u mirisnu kušaonicu i podrum s drvenim, oslikanim bačvama. Sve nam govori da smo zašli u svijet jednog nepatvorenog istarskog contadina- vinara Duvilija koji je čitav svoj život proveo u vinogradima i, naposljetku zaradio mirovinu kao vinogradar-poljoprivrednik.
Obiteljska vinska priča
Duvilio i supruga Mirjana podizali su vinariju desetljećima, što je nakon mukotrpnog rada i ulaganja urodilo renomiranim vinima nadaleko poznate vrhunske kvalitete. Prvotno je Duvilio radio i proizvodio vina kako su ga učili njegovi stari, nono i otac, a kada je nastupilo novo vinsko doba -tehnološko unaprjeđenje proizvodnje vina i podizala se letvica kvalitete istarskih vina, modernim se trendovima u vinarstvu nastavio baviti sin Denis, a voditeljica vinarije i prodaje postala je kći Valentina. Na taj su način vinorodni korijeni predaka iz kojih loza obitelji Zigante potječe postali u familiji još dublji.
A dvije šampionske titule zaredom, na lanjskoj i ovogodišnjoj Vinistri, su kruna i zaslužena nagrada za stoljetnu proizvodnju vina Zigante, odnedavno brenda tj. etikete Zigante Vero.
Pioniri Vinistre
-Prvi sam vinar iz ovih krajeva koji je svoje vino prezentirao i izlagao na takmičenju Vinistra u Poreču, još pred 25 godina, zajedno s čuvenim vinarima Cattunarom i Ravalicom. Malvazija mi je svake godine proglašavana vrhunskim vinom kao i na nizu ostalih međunarodnih takmičenja. Ali recentne šampionske titule na Vinistri, su zasluga mladih. Denisa i Valentine koji su dobro ispekli zanat i s ljubavlju, prateći moderne tehnološke trendove vinifikacije, nastavljaju proizvodnju gdje smo supruga i ja stali, ponosno će Duvilio dok nam ulijeva zlatne kapi šampionske svježe/mlade malvazije u čaše.
Vino je blistave, prozračne zlaćane boje, svježih nota, i dok se ispija širi se u usnoj šupljini aroma akacije, koja rashlađuje usnu šupljinu, te pojačava izražajnu voćnu aromu na nepcu i na okusnim pupoljcima nakon svakog novog gutljaja. Romantično vino za tople ljetne večeri tu nema dvojbi, zaključujemo dok nestaje u čaši i lagano nas omamljuje tražeći još i još kapi u čaši… Razgovaramo opuštenije, riječi klize na usnama.
Kako nastaje šampionsko vino?
Denis nam pojašnjava proces dobivanja šampionskog vina. Očekujemo i odgovor kako održava kontinuitet izvrsnosti i osvajanja šampionskih titula.
-Ma nema tu neke tajne u proizvodnji. Vino je pizzicato jer jednostavno berba 2025. bila berba za pamćenje. I tako bude uvijek kad je berba odlična. Na proljeće je bilo kiša, a kasnije, sedmi i osmi mjesec obilovali su suncem. Taman do berbe, jer malvazija kao rana sorta pobrana je početkom rujna. A to su sve osnovni uvjeti za proizvodnju kvalitetnih vina. Onda je važno znanje i iskustvo kojega najviše steknete u vinogradu. A ja sam praktički odrastao u vinogradu od najranijeg djetinjstva. Prije svega provodio dane s nonom, a kasnije ocem. Moje igre su se svodile na rad u vinogradu i u njemu mi je usađena ljubav u vinogradarstvo. I danas svaki dan, sate i sate provodim u vinogradima. Pratim proces dozrijevanja grozdova. Naime, to je nužno s obzirom na sve izražajnije klimatske promjene. Jednostavno mora se u pravom momentu pravovremeno reagirati na svaku najmanju promjenu na lozama i uspjeh neće izostati. Svaka je berba drugačija pa ne postoji pisano pravilo koje se primjenjuje tipski u proizvodnji vina. Nikad se na radi jednako već svaka berba iziskuje specifičan pristup. A prošle se godine jednostavno sve poklopilo. Vremenske prilike, urod, pravovremena berba…no ipak ističem da je tu presudan ljudski faktor. Rad s velikom ljubavlju, budnost i golemi trud. Jednostavno, dok traje berba nema spavanja…I rezultat na kraju vidimo u vrhunskom vinu, skromno će Denis, koji pripisuje velike zasluge za svoja šampionska vina Majci prirodi tj. savršenoj godini.
Ali tu se postavlja drugo pitanje. Ukoliko se radi o savršenoj godini, sva vina bi trebala biti šampionska, pa ipak su pojedina odskočila i to ocjenjivanjem po vrlo strogim kriterijima međunarodnog žirija na Vinistri, koje su lani još postrožili.
Vino s karakterom izvorne malvazije istarske
-Pa, neizostavna mora biti budnost vinara i u podrumu u procesu prerade i proizvodnje još od mošta. Dok traje proces fermentacije moram stalno bdjeti i čim mi se učini da je neka malenkost krenula u krivom smjeru reagiram. Mora se sve položiti u gabaritima. Tu igra najbitniju ulogu pH u određivanju kvalitete grožđa i kasnijeg procesa proizvodnje vina. Postizanje odgovarajuće razine pH ključno je pri proizvodnji vina za postizanje dobro izbalansiranih okusa, boje i ukusnih gutljaja. Možda naša malvazija odskače od ostalih jer smo iz porodice prekaljenih vinara koji su oduvijek proizvodili vino malvazije samo od sorti malvazije. Nisu ga miješali s drugim srodnim sortama, dok su mlađe generacije vinara znale eksperimentirati, pa je ukus bio sličan malvaziji. Meni su oduvijek jako dobro poznate sve karakteristike i nijanse okusa izvorne malvazije. I drago mi je da se mlađi vinari sve više vraćaju izvornoj proizvodnji. U našoj se malvaziji tako odmah osjeti ovaj buke, svježina, zapahne vas intenzivan miris priljubljenih molekula na staklu, što je čini posebnom. Malvazijom s karakterom, kraljicom istarskih vina, opisuje Denis dok nastojimo u ispijanim gutljajima otkriti sve te karakteristike znalački opisivane. Sladostrašće se širi glavom i tijelom dok gutljaji osvježavajuće klize niz grlo, pri čemu mi na um pada znanstvena teza da bijelo vino utječe na hormon sreće. Evo i odgovora odakle izranja taj osjećaj ugode i blaženstva pri svakom novom gutljaju ove šampionske malvazije.
U razgovor se uključuje Valentina i širi ga kao lepezu novih, impresivnih informacija. Tako nas upoznaje da su se gotovo sve etikete vina Zigante Vero na ovogodišnjoj 32. Vinistri okitile medaljama. Njih čak pet srebrom uz šampionsku titulu.
-Žiri je dodijelio ukupno pet šampionskih medalja, jedna Best in Show, devet platinastih, 97 zlata, 385 srebrnih i 104 brončane medalje. Mi smo osim šampionske za mladu Malvaziju istarsku 2025, osvojili i pet zavidnih srebrnih medalja i to za etikete: Sauvignion bijeli Sv. Pelaj 2025., Rose Auroru 2025., Teran 2025., Teran 2023. i Pinot crni-Blanc de noir 2022. To nam je samo potvrda da u našim vinogradima na 25 ha, od čega je 70 posto sorte malvazije, gdje neki grozdovi rastu na sto godina starim lozama, raspoređenim na nadmorskoj visini od 150 metara, proizvodimo vina koja svake godine dobivaju laskave titule i to na raznim međunarodnim natjecanjima (navodi Decanter u Londonu), čime si otvaramo put na nova tržišta izvan Hrvatske, informira Valenitina pa nas vodi do police s izloženim vinima etikete Zigante Vero u ponudi opisujući svako i kako ga sljubiti s određenim jelima.
Fantastična je spoznaja da smo se uspeli na šampionski brežuljak, zaseok zlatnih istarskih vinara, vinske mikrolokacije na Gornjoj Bujštini, jedne od prestižnih destinacija istarskih šampionskih vina. Upravo je sjeverozapadna Istra kolijevka kraljice malvazije. Ali i terana, ispravlja nas Duvilio i dugovječnu vinogradarsku filozofiju sažima u rečenici svog nona:” No xe bon Istrian senza malvasia e teran!” (Ne postoji dobar Istranin bez malvazije i terena).
Ugodni razgovor privodimo kraju. Dno čaše je prazno, a vinarija sve punija stranih gostiju. Cik i smijeh prolama tišinu i cvrkut ptica koji se do maločas širio zrakom. Došli su na izvor Ziganteovih zlatnih kapi. Kušati šampionsku malvaziju, kao i ostala vina u ponudi. Jer samo na taj način mogu iskonski doživjeti svim osjetilima kvalitetna vina etiketa Zigante Vero, čarobnu atmosferu, ljubaznost i gostoprimstvo istarskih ljudi poput ovih članova familije Duvilija Zigante.
Važno je znati da vina Zigante Vero i Zigante vina nisu isto!
-Nerado, i vrlo je nepopularno raspravljati o ukusima. Osobito kad su u pitanju vina. Međutim, valja pri kupnji naših vina dobro pogledati etiketu. Čije vino Zigante kupujete. Naime, vina iz podruma mog brata Giancarla Zigante, poznatijeg kao „kralja tartufa“ prodaju se pod etiketom Zigante vina, a naša su pak Vina Zigante Vero, prema onoj In vino veritas. Ova igra riječi s prezimenom Zigante u nazivu vina, često puta dovodi do nesporazuma, jer potrošači manje gledaju na osebujan dizajn naše etikete Zigante Vero koje je osmislio Denis, i po kojima se buteljke i sadržaj u njima znatno razlikuju od Zigante vina, pojašnjava Duvilio.
Carpe diem!
Napuštamo zadovoljno vinorodne brežuljke proslavljene Kostanjice. Šampionska mlada malvazija blagotvorno je djelovala na dobro raspoloženje, a dobro raspoloženje je važna karika u lancu zdravlja. Carpe diem!
Stvorite si priliku i nazdravite šampionskom mladom malavzijom Zigante Vero 2025! Zaokružite harmoniju ljepote nekog svečanog ili važnog trenutka i susreta te u svakom gutljaju otkrijte ljubav, trud i kvalitetu koju je ova familija Duvilija Zigantea ulagala u vinarstvo.
Šampioni 32. Vinistre
U Poreču, 23. travnja 2026., je održano Vinistrino 32. ocjenjivanje vina i jakih alkoholnih pića te 17. Svijet Malvazija. Malvazija istarska 2025. vinarije Zigante Vero iz Grožnjana šampion je u kategoriji Mladih malvazija, a ovu prestižnu titulu u kategoriji Zrelih malvazija ponijela je Santa Lucia 2019. vinarije Kozlović iz Buja. Rossneu Malvasia Blanc 2025. španjolske vinarije Bodega Rossneu kao najbolje ocijenjenoj malvaziji pripala je titula Best in Show 2026.
Teran Superior iz 2021. vinarije Tomaz iz Motovuna šampion je u kategoriji Zrelih terana, Brombonero Refošk iz 2020. vinarije Clai iz Buja u kategoriji Zrelih refoška, dok je u kategoriji Mladih žlahtina šampionska titula pripala Vrbničkoj žlahtini 2025. PZ Vrbnik. (Vinistra 2026.)