Marie: „Vino nas veže i spaja na svim svjetskim jezicima.“
Piše: Sanja Bosnić
Da guštima nema kraja potvrdila je još jedna međunarodna eno-gastro manifestacija Che Gusto! Wine, Beer & Food Festival, organizirana osmi put zaredom u atriju Zajednice Talijana Novigrada i obližnjem gradskom parku pod gustim krošnjama starih borova.
Grane visokih borova kao prirodna lepeza malčice su rashladile noćni zrak pa su brojni posjetitelji lakše disali i opuštenije uživali na svakom koraku pomno razrađenog eksterijera gdje su se na štandovima nudili vrhunski eno –gastro proizvodi renomiranih izlagača iz Hrvatske, Italije i Slovenije. Gurmani i vinoljupci su imali priliku kušati izvrsna i nagrađivana vina preko 40 čuvenih vinara te kušati bogatu ponudu jela od suhomesnatih specijaliteta do gastro čarolija pripremanih u show cookingu slavnih chefova.
Pozornost među izlagačima privukao chef Fabricio Vežnaver iz Bašanije, voditelj nekadašnjeg etabliranog restorana Pergola, koji posljednjih godina intenzivno radi na projektima razvoja i unaprjeđenja kvalitete gastronomije za trgovački lanac Tommy kao i proizvođača koji je član prestižne Louis Vuitton grupacije i još mnoga druga jako važna imena. Častio je prisutne fetivom splitskom pašticadom.
A prvi put se na ovom festivalu okusa i mirisa predstavila i kuhinja novootvorenog Blue Mare hotela, iz restorana Porporella pod “kuhačom” chefa Stefana Cosattinija. Posjetitelji su se nauživali talijansko-hrvatske, jednom riječju istinske mediteranske kuhinje, bazirane na originalnim kulinarskim kreacijama renomiranih chefova koji koriste izvorne namirnice iz svojih lokalnih sredina. Najveći broj gurmana preferirao je suhomesnate specijalitete rađene prema oprobanim tradicionalnim receptima talijanskih „starih contadina“, iz Prosciutoficcia Branchi-il re del prosciutto cotto (Emilia Romagna), a najaviše se rezao i degustirao upravo kraljevski “prosciutto cotto” s malo senfa uz to.
Večer je ipak bila prevruća za obilato kušanje raznovrsnih jela. Organizam na visokom temperaturama dehidrira i potražuje tekućinu, tj. kapljice svježih vina kojih je bilo u izobilju. Stoga je koncentracija posjetitelja bila uz štandove s vinima.
Predstavilo se preko 40 vinara
Prevladavala su vina najpoznatijih vinskih etiketa istaknutih istarskih vinara, onih koji godinama doprinose u promociji Istre kao svjetske regije vrhunskih vina. Nemojmo ispustiti iz vida činjenicu da su naša istarska vina, već svjetskom slavom opjevana, zapisana u našem DNK i nama su najdraža, no ova je međunarodna večer pružila izazov, da posjetitelji kušaju najpoznatija vina s vinskih karti Sjeverne Italije i susjedne Slovenije, nastalih iz sorti grožđa iz njihova zavičajnog terroira. Osim hedonističkog doživljaja, posjetitelji su istodobno puno naučili o svim kušanim vinima, i to iz prve ruke. Od samih renomiranih vinara-proizvođača vina, ili njihovih sommeliera angažiranih na štandovima. Ono što osobito raduje na ovim susretima s daškom prošlosti, je prisutnost mladih enologa, sljedbenika tradicijske proizvodnje istarskih vinara, ali na moderniji način tj. uporabom novih tehnologija.
Kružilo se opušteno i nasmiješeno satima po terasi i parku zaustavljajući se uz štandove dobro raspoloženih izlagača. Širila se zrakom pozitivna, interaktivna energija između ovih ispred, i onih iza štanda. S time da moramo spomenuti da se moglo kušati i nekoliko vrsta nagrađenih ekstra djevičanskih maslinovih ulja iz novigradske uljare Červar.
Užitak za sva osjetila
Osobitost ovog summer happeninga je što ga podjednako vole i posjećuju domaći posjetitelji i turisti. Pa tako nije izostao poveći broj posjetitelja iz susjednog Umaga i Buja. Inače stanovnici obalnih mjesta i zaobalja u tzv. špici turističke sezone nemaju pretjerano vremena za večernje izlaske i fešte jer su brojnim poslovima vezani uz turizam, ali im ova priredba navrati kao kratki intermezzo između gomile dnevnih obveza. Tu se na tren opuste, sretnu s prijateljima, razmjene „vinsku čašu“ razgovora, a dame prošeću u svojim ljetnim modnim izdanjima. Pejorativno, svi uživaju poput bezbrižnog boga vina Dionoza, intenzivno, svim osjetilima u ovoj novigradskoj „Vinistri“ u malom.
U velikoj gužvi zaodjenutoj oblakom smijeha i žamora, zamijećen je Maurizio Tremul, predsjednik Talijanske Unije, Jessica Acquavita, zamjenica župana Istarske županije, Lionella Pausin Acquavita, poznata novinarka Radio Capodistrie (Koper), Katarina Nemet, donedavna saborska zastupnica, Anteo Milos, gradonačelnik Grada Novigrada-Cittanova, Vesna Ferenac, direktorica TZ Novigrada, Sergio Pavat istarska glazbena zvijezda, brojni poduzetnici, novinari, umjetnici i mnogi političari s Poluotoka.
Na ovom malom romantičnom prostoru strani jezici su se izmiješali kao karte, jer čim se ispije kapljica više, padež „parlativ“ proradi i lete nesputano izgovorene riječi na brojnim svjetskim jezicima. Sinergija i globalizacija u malom su još jedno od obilježja ove eruptivne eno-gastro manifestacije pod zvijezdama i „eko –restoranu“ pod borovim krošnjama.
Omiljena manifestacija
Tako nam je Marie iz Njemačke, širokog osmijeha, rekla da već godinama ljetuje u Novigradu, ali je ovo njezina omiljena manifestacija. Obožava talijanski i istarski muškat, a dobro vino veže i spaja ljude čitavog svijeta. Zaista, novigradski „Che gusto“ je izuzetan primjer takve manifestacije koja na svim jezicima svijeta svima pruža jednak užitak.
Manifestacija CHE GUSTO, nastala je na inicijativu Udruge Slow Fooda Istra, Zajednice Talijana Novigrada i u suradnji sa Turističkom zajednicom Grada Novigrada i Sergio Nesich Bever Forever Organizescionom, pod pokroviteljstvom Grada Novigrada i Generalnog talijanskog konzulata iz Rijeke.
No osoba kojoj se duguje najveća zahvalnost za izvrsnost i stručnost u realizaciji projekta je kreativni začetnik i ugostitelj Glauco Bevilacqua, predsjednik vijeća Zajednice Talijana Novigrada koji ni ove godine ništa nije propustio slučaju i budno je čitavu večer držao sve konce priredbe u rukama da bi posjetitelji-gurmani upoznali privlačnu priču koja stoji iza svakog proizvoda, uživali u bogatstvima njihovih okusa i mirisa te na impresivan način doživjeli jednu izdašnu ljetnu večer prepunu užitaka.