Priča koja se širila ispod krošnje starog hrasta
Svi putovi u Istri vodili su 5. veljače u Petroviju. Preko 300 uzvanika stiglo je na veličanstvenu proslavu 20. rođendana kantine Melon. Bio je to doživljaj prepun pozitivnih emocija koji je teško oblikovati riječima. Nešto što će dugo ostati zapisano u srcima svih prisutnih i prepričavati se s oduševljenjem. Proslava je organizirana kako to dolikuje najvećima, najboljima i najposjećenijim ugostiteljskim objektima Istre, koji su svoju domaću priču i imidž gradili postepeno 20 godina na bazi tipične istarske kužine, na rastuće zadovoljstvo sve brojnijih gostiju. Gostiju koji su se u kantini osjećali lijepo ugošćeni pa su se iznova vraćali pod topli krov ovog šarmantnog rustikalnog ambijenta, jedinstvenog na Bujštini, gdje su ih srdačno i iznad svega gostoljubivo, s osmjehom dočekivali i ispraćali domaćini, vlasnici kantine Bernarda i Marino Melon, a od nedavno sljedbenici u poslu, djeca, Marina i Emanuel.
U opuštenoj i čarobnoj atmosferi autohtone kantine Melon, uz njihov personalizirani pristup svakome gostu, izvrsne domaće kulinarske specijalitete pripremane prema recepturama chefa Emanuela, na bazi lokalnih namirnica, te maštovite slastice i savršene pizze, servirane onako prhke i mirišljive, direkt iz krušne peći, gradila se dva desetljeća neraskidiva familijarna priča između domaćina i gostiju, koji su u kantinu dolazili proslaviti sve što se proslaviti mora, a i ne mora, jer poželjno je provesti izvan kuće jednu ugodnu i ukusnu večer u domaćoj i opuštenoj atmosferi uz obilata tradicijska jela na stolu, kakva se nude u Melonovih.
Pod krošnjom starog hrasta
Ugostiteljska priča Melonovih započela je 5. veljače 2005. godine, skromno, u jednoj prostoriji gdje se sve odvijalo oko debla ogromnog starog hrasta kojega je Marino odvalio u šumi i montirao u sali, s nosivim gredama poput krošnje koje drže stropnu ploču.
Osim funkcionalne svrhe, drvo djeluje vrlo dekorativno i živo u prostoru, kao neraskidivi spoj istarskog čovjeka i prirode, i figurativno se može reći da se život kantine svih ovih godina odvijao ispod velike krošnje starog hrasta, simbola nepokolebljivosti i ustrajnosti Melonovih. Jer u početku je bilo teško krčiti svoj jedinstven ugostiteljski put, ali ustrajnošću, odricanjima i uloženim trudom Melonovih, s godinama je rasla popularnost gastronomske scene kantine i rastao brend lokala, pa se množio broj gostiju, među kojima i stranih i priča oko hrasta se širila. Dograđivali su se i uređivali novi prostori lokala, sve u istom arhitektonskom izričaju, baziranom na istrovenetskom graditeljskom stilu, interijeru tipičnom za „locande col cuore“, prema idejama Marina i Emanuela, koji bi potom zasukali rukave i svoje zamisli pretvarali u djela.
Na taj način, uređeni su novi razigrani prostori u kojima svatko može odabrati svoj romantični kutak stvoren za tematsku prigodu i druženje. A i oni gosti koji uz čašu gemišta vole svakodnevno podijeliti lokalne priče, dobili su svoj kutak – Trg žrtava gemišta. Ovakvim originalnim idejama kantina Melon postala je magnetski privlačno mjesto za relaksaciju i gastronomske užitke, mjesto doživljaja onih malih sretnih trenutaka u dobrom društvu, kojima se prkosi ubrzanom i stresnom tempu života.
Mjesto uspomena
Proslava 20. obljetnice osnutka osmišljena je kao vesela i otkvačena celebrity večer u kojoj će proširena obitelj Melon podijeliti pregršt divnih emocija i uspomena s prijateljima, poslovnim partnerima i osobljem, okosnicom svakog ugostiteljskog objekta. Dragim uzvanicima koji su kantini Melon udarili pečat kao prijateljskoj destinaciji za izlaske, zabavu i užitak u domaćoj istarskoj kuhinji. Jer nemojmo zaboraviti da restorani ne bi trebali biti samo mjesta gdje se jede i pije, već mjesta gdje se stvaraju prijateljski odnosi s domaćinima i rađaju uspomene. Kuhane, pečene, začinjene i, ponekad malo prepečene, ali na kraju lijepe, kako to znaju reći Meloni i njihovi gosti.
Smjena generacija
Emotivni vrhunac proslave kulminirao je kad je unuka Michelle-Mimi, iz treće generacije Melonovih, čitala svoj „vodvilj“, vrlo ekspresivan i humorom protkan tekst, živopisni vremeplov razvoja ove obiteljske sage –„ Per aspera ad astra“, opisujući zasluge svakog člana obitelji Melon i njegov doprinos utkan poput kamenčića u cjeloviti mozaik kantine Melon.
Istaknula je da su ljubav, uzajamno poštovanje među članovima obitelji, ogromni trudi i sloga, nadjačali sve poteškoće na koje su nailazi na ovom ugostiteljskom putu dugom dva desetljeća i, sasvim je prirodno da je došlo do smjene generacije, pa su sada vođenje restorana preuzela djeca, medijski poznati chef Emanuel i okretna sestra Marina. Nerijetko uskoči upomoć i pomladak Melonovih, unuci Michelle – Mimi i Arsen.To je ključ uspjeha kantine Melon.
Zahvala osoblju
-Ali tu je važan spiritus movens i naše osoblje. Međusobno se uvažavamo, radimo u velikoj sinergiji, pomažemo si kad zagusti i radujemo se svakom uspjehu zajedno, istaknula je Michelle-Mimi te posebnu zahvalu uputila osoblju- predanom timu kantine, uručivši im prigodne darove. Gazdama se u ime svih zaposlenih obratila i zahvalila voditeljica lokala Maja, kazujući da su počašćeni i sretni što su dio njihove uspješne ugostiteljske priče. Atmosfera u zraku zatreperila je od naleta emocija, nezaustavljivo su potekle i suze radosnice, a zatim se ogroman aplauz uzvanika prolomilo restoranom kao najveće priznanje i nagrada za rad i gostoprimstvo ljubazne familije Melon.
Ludilo od fešte
Za senzacionalnu cjelovečernju zabavu, prštavu sinergiju među svim prisutnima, pobrinuli su se izvrsni muzičari iz pulskog benda Night expressa, rasplesavši goste do iznemoglosti.
Za gastro ponudu i užitak, pravi festival aroma, boja i mirisa, bogatu trpezu ribljih, mesnih i slatkih istarskih delicija, zaslužno je osoblje kantine Melon koje je brinulo čitavu večer da ničega ne fali. Gastro čarolija zaokružena je konzumiranjem čuvenih vina prestižnih lokalnih proizvođača vina, a za pivoljubce nije falilo ni domaćeg carft piva. Bila je to fešta dostojna kraljevskog dvora!
Iznenađenje u rođendanskoj večeri priredili su momci iz solinske klape Vokalisti Salone i umaške klape Lungomare, zapjevavši iz duše najljepše klapske pjesme, što je bio idealan spoj tradicijskog i zabavnog programa na proslavi, pogodivši time glazbeni ukus svih uzvanika.
Na slatkom kraju rođendana slasno se pojela slavljenička torta, a šampanjcem nazdravilo sljedećim poslovnim uspjesima pod vodstvom Emanuela i Marine koji nastavljaju s gostima pisati nove stranice istarske štorije u kantini Melon.