Na Valbandonskoj plaži održano je 22. izdanje gastronomske manifestacije Valbandon Open ispod čripnje, koje je i ove godine okupilo ljubitelje tradicionalne kuhinje, natjecanja i druženja uz vatru
Za titulu majstora čripnje natjecalo se 25 ekipa iz cijele Hrvatske te iz Slovenije, Nizozemske i Makedonije, te su ove godine sa nama bile i medijske ekipe.
Dok neke ekipe sudjeluju još od samih početaka manifestacije, za druge je ovogodišnje izdanje bilo prvo natjecateljsko iskustvo – a upravo su debitanti iz Slovenije, ekipa Djeca Perojske šume, na kraju večeri odnijeli i titulu ukupnih pobjednika.
Već od poslijepodnevnih sati Valbandonom su se širili mirisi žara i brojnih ukusnih sastojaka
.
Pod čripnjama su se našli janjetina, teleća koljenica, veprovina, hobotnica, lignje i različiti morski plodovi, ali i poneka nesvakidašnja namirnica, poput punjenih paprika. Raznolikost sastojaka, različiti pristupi pripremi i male kulinarske tajne svakog tima još su jednom pokazali koliko se kreativnosti i umijeća može pronaći pod jednim metalnim poklopcem.
Poseban interes posjetitelja izazvala je i Mega mesna čripnja, koja je prodana u rekordnom
roku, potvrdivši još jednom veliku popularnost ovog tradicionalnog načina pripreme hrane.
Za dobru zabavu i atmosferu tijekom večeri bili su zaduženi Funbox i Škico Acoustic Band,
čiji je glazbeni program pratio natjecateljski i gastronomski dio manifestacije.
O najboljima je odlučivao stručni žiri u sastavu Antonio Brajković, Moris Vareško i Igor Ivanović. Kako su istaknuli članovi žirija, ocjenjivali su potpuno nepristrano, vodeći se isključivo okusom i kvalitetom pripremljenih jela.
Konkurencija u kategoriji mesne čripnje bila je iznimno jaka. Mesne su čripnje, prema ocjeni
žirija, bile vrhunske, a o pobjednicima su odlučivale nijanse – ravnoteža okusa, sočnost mesa,
priprema sastojaka i cjelokupan dojam.
Poredak u kategoriji mesne čripnje:
1. Djeca Perojske šume – za osvojeno prvo mjesto ekipa je nagrađena pršutom te je, kao
ukupno najbolja ekipa natjecanja, osvojila i Prijelazni pehar Valbandon Opena ispod čripnje.
2. Lux Sette Monti – za osvojeno drugo mjesto ekipa je nagrađena sirom.
3. Makedonija u Istri – za osvojeno treće mjesto ekipa je nagrađena s kartonom vina našeg lokalnog vinara.
Posebnu priču večeri ispisala je upravo ekipa Djeca Perojske šume iz Slovenije. U svom prvom nastupu na Valbandon Openu ispod čripnje osvojili su prvo mjesto u kategoriji mesne čripnje, a potom i Prijelazni pehar za ukupno najbolju ekipu natjecanja.
Žiri je istaknuo kako je priprema ribe pod čripnjom ipak nešto zahtjevnija. Dok je kod mesnih
čripnji konkurencija bila iznimno ujednačena i o pobjednicima su presudile nijanse, kod ribe
je posebno važno pogoditi tehniku i vrijeme pripreme kako bi ona ostala sočna, nježna i puna
okusa. Nekim će ekipama, zaključio je žiri, do idućeg izdanja dobro doći još malo vježbe – i,
naravno, nekoliko dodatnih čripnji za probu.
Poredak u kategoriji riblje čripnje:
1. Opaka ekipa – za osvojeno prvo mjesto ekipa je nagrađena pršutom
2. Fameja – za osvojeno drugo mjeso ekipa je nagrađena sirom
3. Zovi čovika – za osvojeno treće mjesto ekipa je nagrađena s kartonom vina našeg lokalnog vinara.
Jedna od najzabavnijih anegdota večeri stigla je upravo iz pobjedničke Opake ekipe. Na pitanje u čemu je tajna njihove pobjede, članovi ekipe u šali su odgovorili da su pobijedili jer
su „krali žar od ekipe Fameja, koja je radila najbolji žar“. S obzirom na to da je Fameja osvojila drugo mjesto, čini se da je, uz dobar recept, i prijateljsko „posuđivanje“ najboljeg žara barem malo doprinijelo uspjehu pobjednika.
Dodjela nagrada protekla je u istodobno natjecateljskoj i prijateljskoj atmosferi, uz čestitke, šale i međusobno priznanje za uloženi trud. Iako je svaka ekipa željela ponijeti titulu najboljih, na kraju su se slavili i pobjednici i svi sudionici koji su svojim receptima, znanjem i
dobrom energijom pridonijeli još jednom uspješnom izdanju manifestacije.
Nagrade najboljim ekipama uručili su načelnik Općine Fažana, Radomir Korać, koji je pozdravio sve prisutne goste, zahvalio na dolasku, čestitao najboljima te istaknuo kako je ovo najbolja i najposjećenija Valbandonska čripnja do sada te direktor Turističke zajednice Općine Fažana, Enco Crnobori, čestitavši pobjednicima i svim natjecateljima, koji nije krio zadovoljstvo brojem prijavljenih ekipa. Oni koji nisu mogli biti s nama ove godine bit će dogodine. Također ćemo prirediti još jednu više mesnu čripnju za iduću godinu, izjavio je Crnobori. Posebno se zahvalio ocjenjivačkom žiriju na čelu s mladim Antoniom Brajkovićem i kolegama Morisu Varešku i Igoru Ivanoviću. Zaželjevši svima dobar provod te ugodan ostatak večeri i uživanje u osvojenim nagradama, još jednom čestitao pobjednicima i zahvalivši se svima na sudjelovanju zaključio riječima vidimo se dogodine na 23. Valbandonskoj čripnji u još veselijem i boljem izdanju.
Nakon proglašenja pobjednika, završni gastronomski program pripao je Antoniju Brajkoviću,
koji je pred mnogobrojnom publikom održao cooking show i pripremao rižoto s kozicama.
Publika je iz prve ruke mogla pratiti cijeli proces pripreme, a tijekom showa više se puta mogla čuti uzrečica „Let’s cook“, po kojoj je Brajković poznat. U pripremi mu je pomagao i kolega iz žirija Moris Vareško, pa je završnica večeri protekla u znaku kuhanja, druženja i dobre atmosfere. Nakon kuhanja, pripremljeni rižoto podijeljen je publici, koja je imala priliku kušati jelo pripremljeno uživo.
Valbandon Open ispod čripnje još je jednom potvrdio svoju posebnost kao manifestacija koja povezuje tradiciju, gastronomiju i druženje. Od ekipa koje čuvaju kontinuitet natjecanja od njegovih početaka do novih sudionika koji su se već u svom prvom nastupu popeli na pobjedničko postolje, ovogodišnje izdanje još je jednom pokazalo da se najbolja priča pod čripnjom ne stvara samo od sastojaka, već i od zajedništva, prijateljstva i ljubavi prema dobroj
hrani.
