Okusi Slavonije u Andrijaševcima  – kulen, kulenova seka i kobasica obilježili GastroA

U dvorištu „Stare škole” u Andrijaševcima završeno je treće izdanje manifestacije GastRoA – događaja koji okuplja proizvođače i ljubitelje izvornih slavonskih okusa

Možete li zamisliti bolje : u izvornom ambijentu, u kojem doista i nastaju čuveni suhomesnati slavonski proizvodi – kulen, kulenova seka i  kobasica , održava se već treću godinu za redom GastRoA – festival gastronomije, kulinarstva, hedonizma.

Događaj je prije tri godine osmislila i pokrenula općina Andrijaševci uz potporu Vukovarsko – srijemske županije i Turističke zajednice, a izvornim slavonskim delicijama pridružila se, i za neke možda, neočekivano, i – šparoga.

„ Shvatili smo da je prilično besmisleno da se u našim južnim krajevima održavaju razne manifestacije posvećene kulenu i kobasici, a mi ovdje, gdje ti proizvodi doista i nastaju, o tome šutimo. Pa smo zato prije tri godine pokrenuli GastRoA. Sad u izvornom ambijentu možete doći i kušati naše kulene, kulenove seke i kobasice. Svemu se pridružila i šparoga jer na područku Rokovaca i Andrijaševaca imamo skoro 6o hektara posađene šparoge koja se izvrsno uklapa u ovu gastro priču“, ističe načelnik Općine Andrijaševci Ante Rajković . 

  .

Na ocjenjivanje je pristiglo čak 37 uzoraka – 16 kobasica i 21 kulenova seka – a stručni sud analizirao je niz parametara kako bi proizvođačima dao jasnu sliku kvalitete njihovih proizvoda. Procjenjivala su se svojstva mirisa, teksture, arome, vanjskog izgleda. No, ocjenjivanje ipak nije bilo tipično, ističe  prof.sc. dr. Ivica Kos s Agronomskog fakulteta u Zagrebu, koji je uoči samog početka održao zanimljivo predavanje s temom: Što je danas „tradicionalna“ trajna kobasica?

„Krećemo od edukacije,  radimo strukturiranu metodu s kojom pokušavamo dati informacije  koje su korisne proizvođačima – usklađivali smo se s proizvodima, testirali paneliste…ocjenjivali vanjski izgled, a nakon toga procjenjivali uzorke. Ukupno je bilo dvadesetak  svojstava koje smo iskazivali na skali intenziteta i rangirali ih, a svaki je proizvođač dobio detaljan profil svog proizvoda i usporedbu s najboljima, što je ključ za daljnje unaprjeđenje proizvodnje“, istaknuo je profesor Kos.

Nakon predavanja, u  dvorištu „Stare škole” u Andrijaševcima , uz obilje hrane, glazbe, veselja , pjesme održano je natjecanje u amaterskom kuhanju  – priprema rižota sa šparogama.

Sudjelovalo je šest ekipa, a nagradu su odnijele Kasandra Draganić, poznata blogerica koja piše i uređuje „Vilicom kroz Hrvatsku“ te njezina partnerica u kuhanju Ljiljana Vendl.

“Volimo da je rižoto kremozan i al dente i sve nam je baš dobro danas uspjelo“, rekla je Ljiljana, a Kasandra dodaje : „Iznenađena sam jer je bio puno dobrih kuhara i svi su se trudili tako da je pobjeda nečekivana. Imali smo i  vrhunske namirnice i kako je moja partnerica rekla, sve je ljubav – i gemišt“, kaže kroz smijeh.

Šampion pak ovogodišnje GastRoA je obrt „Marjan” iz Iloka, vlasnika Marjana Žeravice koji će predstavljati Slavoniju na manifestaciji „Jesen u Lici“. Nagradu su mu uručili župan Vukovarsko srijemske županije Ivan Bosančić i poznati kolumnist, novinar, gastro bloger Domagoj Jakopović Ribafish

Posebno mi je drago što šampiona šaljemo u Liku, neka cijela Hrvatska vidi što znači domaća receptura, slavonska kvaliteta i tradicija!

Ivan Bosančić, župan Vukovarsko – srijemske županije

„Ovakvi događaji daju jednu posebnu notu jer današnji kupac ne zna uvijek što to znači tradicijski proizvod. Granice tradicionalnog i industrijskog proizvoda sve se više primiču, a industrija zbog jakog marketinga uzima sve više maha. Zato je najbolje doći na ovakve manifestacije i vidjeti uživo što je prava stvar“, naglasio je u ime žirija prof.sc. dr. Ivica Kos.

I doista, poželite li osjetiti autentičan okus Slavonije,  Andrijaševci su pravo mjesto.

„Radimo najbolje što znamo za lokalnu sredinu u kojoj  živimo i stvaramo mjesto ugodno za stanovanje“

načelnik Općine Andrijaševci Ante Rajković .

U tome doista i uspijevaju – uz obale Bosuta, predivnu šetnicu, turistički brodić koji vas vozi po mirnoj rijeci, sigurno ćete provesti ugodne trenutke i otkriti još jedan dio Hrvatske za koji niste ni znali da postoji.