Zaštitni znak proljeća na Lošinju, Fešta lošinjske kuhinje, ove godine slavi svojih punih 18 godina. Cijeli će mjesec svi otočani, ali i brojni gosti, moći uživati u posebno složenim jelovnicima 12 lokalnih restorana, a svemu su prethodile i dvije manifestacije posvećene očuvanju kulinarske tradicije
Svi koji vole izvorne okuse, domaće namirnice i otočku hranu, proteklih su se prazničnih dana našli na Lošinju, otoku koji itekako drži do svoje tradicije, ali predstavljene na suvremen način.
Uoči samog otvaranja Fešte lošinjske kuhinje, ispred Peškarije održana je manifestacija koju organizira Udruženje obrtnika Cres – Lošinj pod nazivom „ Naučimo mlade sve gušte naše kuhinje stare. “ Na njoj su sudjelovali učenici Srednje škole Ambroza Haračića , budući kuhari i konobari .
„Već treću godinu prenosimo ljubav, mirise, okuse našim mladima jer želimo spojiti znanje, tradiciju i naše običaje“
tajnica Udruženja obrtnika Cres – Lošinj Ivana Milušić
Uz mentorstvo i pomoć svojih profesora Milanke Poldan i Borisa Adžića učenici su svojim sugrađanima, ali i brojnim turistima ponudili jela koja se nalaze u knjizi Otočna korabljica, čiji je autor Adrijano Nikolić, poznati lošinjski kuhar, a u kojoj su skupljeni tradicionalni recepti otočkih nona.
Našle su se tu lignje punjene keljom na palenti, janjeći žgvacet sa kovačinom ( domaće tijsto punjeno blitvom i ovčjim sirom) , fritaja sa šparogama, stari kolač – papuče – napravljen od jaja, mlijeka, pinjola, smokve kuhane u bijelom vinu punjene s bademima i trlje na savor obogaćene pinjolima.
Od pića su se pripremali bezalkoholni kokteli s prirodnim sokom od smokvinog lista i cvijeta kadulje, ledeni čajevi…ni traga brzoj hrani i gaziranim pićima!
„Jako je velik bio interes učenika, morali smo izabrati tko bi došao ovdje pa smo doveli najbolje učenike, svi žele probati nešto tradicionalno i domaće“, ističu profesori Adžić i Poldan.
Na glavnom gradskom trgu istoga je dana svečano otvorena „Fešta lošinjske kuhinje“ na kojoj su uz učenike Srednje škole Ambroza Haračića sudjelovali i lokalni vinari i restorani kao i sudionici projekta Kvarner – European Region of Gastronomy.
Ljubitelji dobre hrane mogli su uživati u besplatnoj degustaciji otočkih specijaliteta – od ribe, mesa, slastica , povrća, domaće tjestenine. Sve je bilo pripremljeno na zdrav način, pazeći da se otočna tradicija poveže s modernim trendovima : umjesto teških umaka i dugog kuhanja, naglasak je stavljen na svježe, kratko termički obrađene namirnice, lokalno maslinovo ulje i aromatično bilje.
„Lošinjskim kulinarskim festivalom dodatno jačamo poziciju Lošinja kao destinacije zdravlja i vitalnosti, uz snažnu podršku lokalnim proizvođačima i ugostiteljima, koji svojim radom čuvaju autentičnost našeg otoka.“
Dalibor Cvitković, direktor Turističke zajednice Grada Malog Lošinja
Nakon degustacije na glavnom trgu, Fešta lošinjske kuhinje preselila se u 12 lokalnih restorana gdje se nastavlja pod nazivom „ Okusi vitalnosti“. Do kraja mjeseca svi ljubitelji izvrsne hrane uživat će u posebno složenim jelovnicima pod nazivom „Taste of vitality“ po cijenama od 35 – 45 eura . Svaki će restoran ponuditi vlastitu interpretaciju tradicionalnih recepata, a svako jelo osmišljeno je tako da istakne nutritivnu vrijednost namirnica i načine pripreme koji potiču vitalnost ali s jednim zajedničkim notom – promovirati zdravlje kroz autentičan okus otoka.
